Tips para preparar paella como todo un chef profesional

La paella es un plato delicioso cuando se cocina correctamente, por ello te tenemos algunas sugerencias para que quede aún más rico:

 

• El caldo

El caldo es lo más importante, ya que el sabor del arroz depende mucho de este. Un tip es que prepares un caldo de pollo y lo uses de base para preparar el caldo de mariscos.

 

• Ingredientes

El orden de los productos si altera el resultado, primero fríe la proteína animal y reserva, después en ese mismo aceite añade las cabezas del camarón para darle sabor a la grasa. Por último, con el aceite que quede se utilizará para sofreír la cebolla, el tomate y los pimientos. Mientras se van cocinando hay que ir añadiendo caldo y hay que dejar que se reduzca.

 

• El sofrito

Un buen sofrito requiere tiempo, cocínalo a fuego lento hasta por hora y media, no olvides añadir caldo poco a poco.

 

• Regla del 2x1

Recuerda añadir 2 medidas de caldo por una medida de arroz. La taza medidora Pyrex te puede ser de mucha utilidad para realizar todas las mediciones de la preparación de tu paella.

 

Esperamos que con estas recomendaciones el sabor de tu paella se intensifique y quede irresistible, cuéntanos qué tal te queda y prepara tu versión de paella de carne o mariscos en nuestra sección de video recetas interactivas