Empanadas Chilenas
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de sal
Para el relleno de carne:
- 1 lb de carne molida
- 4 huevos duros (opcional)
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de pimienta cayena
- 1 pizca de sal y pimienta
- Aceitunas negras en rodajas 1/3 taza
Para el relleno de pollo:
- 1 lb de pechuga de pollo desmechada
- 4 huevos duros (opcional)
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de pimienta cayena
- 1 pizca de sal y pimienta
- Aceitunas negras en rodajas 1/3 taza
Preparación
1. Para la masa: Agrega la harina en un bowl pyrex, luego los huevos, sal y mantequilla derretida. Incorpora con la mano y amasa hasta que tengas una masa suave.
2. Para el relleno de carne: En una sartén agrega dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, Sofríe. Agrega la carne, aceitunas, paprika, pimienta cayena y sal y pimienta al gusto. Sofríe hasta que la carne esté cocida. Reserva.
3. Para el relleno de pollo: En una sartén agrega dos cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, Sofríe. Agrega el pollo desmechado, aceitunas, paprika, pimienta cayena y sal y pimienta al gusto. Reserva.
4. Cocina 4 huevos en agua hirviendo por 8 minutos, luego pela los huevos y reserva.
5. Estira la masa con un rodillo y corta círculos de 10 cm de diámetro, agrega una cucharada del relleno de tu preferencia, La mitad de un huevo (Es opcional) y cierra la masa de empanadas “pellizcando” los bordes para cerrarla.
6. Dispón las empanadas en una refractaria pyrex, pincela con huevo batido y hornea por 12 minutos a 180ºC
