Pavo Navideño
Ingredientes
- 1 pavo rostizado
Para el Púre de papa:
- Papa blanca 1kg
- Mayonesa 1/3 taza
- Cebolla blanca 1/2 taza
- perejil picado 1/3 taza
- Tocineta picada y cocida 1 taza
Para la Ensalada:
- Mix de lechugas 4 tazas
- 1 Pepino europeo tajado
- nuez pecana entera 1/2 taza
- Cranberries 1/3 taza
- Manzana verde en tajadas 1 taza
- queso fresco en cubitos 1/2 taza
Para la Salsa Ciruelas:
- Ciruelas pasas 1 taza
- Cebolla 1 picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- Vino tinto 1 taza
- Salsa inglesa 1/3 taza
- Sal pimienta al gusto
Para la Salsa Gravy:
- Mantequilla
- Maizena o fécula de maíz
- fondo de res o jugos del pavo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Para el puré de papa: Cocina la papa en abundante agua con sal. En un bowl aplasta muy bien la papa, mezcla con mayonesa, perejil, cebolla y tocineta, sal y pimienta al gusto.
Para la ensalada: combina todos los ingredientes, mezclarlos muy bien en un bowl pyrex grande.
Para la salsa de ciruelas: En una olla sofríe la cebolla con el ajo y las ciruelas. Agrega el cino, salsa inglesa sal y pimienta al gusto y deja hervir. Licua muy bien la salsa.
Para la salsa gravy: En una olla agrega la mantequilla, fécula de maíz y mezcla muy bien. Agrega el fondo de res y bate hasta obtener la consistencia deseada de la salsa.
