BRAZO DE REINA
Ingredientes
50gr de leche descremada
50gr de aceite
4 huevos
70gr de azúcar, separada en 20 y 50 gramos
80gr de harina sin polvos de hornear
pizca de sal
1 tarro de manjar, dulce de leche o arequipe
coco rallado y azúcar flor para decorar
Preparación
1. Precalienta el horno a 160ºC.
2. Engrasa una Refractaria Rectangular Pyrex
3. Usando 2 bowls Pyrex separa los huevos en uno coloca las claras y una pizca de sal, en el otro las yemas, 20 gramos de azúcar, leche, aceite, y el harina. Mezcla bien hasta lograr un batido.
4. Bate las claras hasta que estén blancas, agrega el azúcar como una lluvia y bate hasta obtener un merengue de picos suaves.
5. Mezcla ambos batidos con movimientos envolventes.
6. Vuelca el batido en la Refractaria Rectangular. Esparce en una capa pareja.
7. Hornea por 15 a 18 minutos hasta que esté dorado.
8. Saca del horno y dale la vuelta. Deja enfriar.
9. Una vez frío desenrolla y esparce el manjar cubriendo todo el bizcocho. Si está muy espeso y difícil de esparcir, calienta a potencia media en el microondas por 1 minuto.
10. Enrolla de vuelta y espolvorea con azúcar flor y coco. Corta y sirve.
