ESTOFADO BELGA

Ingredientes

  • 1 libra de carne de res
  • 3 papas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cerveza de malta
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Romero
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación

  1. Comienza por cortar las papas y las zanahorias en cubos medianos, ponlos a hervir y reserva.
  2. En un sartén agrega unas gotas de aceite de oliva y sella la carne por ambos lados, al terminar córtala en cubos o tiras y reserva.
  3. Coloca a asar los tomates con cáscara y lo pimientos cortados en juliana en otro sartén por aproximadamente 10 minutos. Al terminar córtalos en julianas y reserva.
  4. Disuelve la mantequilla en un sartén y agrega la cebolla cortada en aros y sofríe hasta caramelizar.
  5. En una cacerola agrega 5 cucharadas de aceite de oliva, algo de romero y la cerveza. Deja que la mezcla caliente pero no hierva.
  6. A la mezcla agregar los tomates, la carne, la zanahoria y las papas. Deja cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que la carne termine su cocción.
  7. Deja espesar la preparación, agrega sal y pimienta según tu gusto.
  8. Servir la preparación en un Refractario Pyrex y llevar a la mesa. ¡Buen provecho!