LE GRATIN DAUPHINOIS
Ingredientes
1 kg de papas peladas y cortadas en rodajas de 3-4 mm de grosor
500 ml de leche
250 ml de nata líquida
10 g de mantequilla
1 diente de ajo, pelado y picado muy finamente
1 diente de ajo cortado por la mitad
1 rama de tomillo
Nuez moscada
Sal y pimienta
Preparación
1. En una cazuela, pon a calentar la leche hasta que hierva, removiendo frecuentemente para evitar que se pegue al fondo.
2. Incorpora ahora las papas, el ajo picado, el tomillo, añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
3. Cocina las papas en la leche durante media hora a fuego medio. Revuelve frecuentemente y con cuidado, es importante que prestes atención a que no se queme la leche.
4. Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar las papas en la leche durante unos 10 minutos.
5. Utiliza el otro ajo para frotar con él la superficie del Plato Pie Pyrex donde van a ir las patatas.
6. Una vez que han reposado las patatas, con cuidado, colócalas en el Plato Pie Pyrex formando capas.
7. Mezcla la nata con la leche y añádesela a las papas. Reparte de manera uniforme.
8. Hornea a 180ºC, durante 45 minutos hasta que la superficie de las patatas empiece a dorarse.
9. Al terminar el horneado, puedes gratinar las papas al gusto.
