Pechugas rellenas de Ratatouille

Ingredientes

Te traemos una variación de esta receta: pechugas rellenas de Ratatouille

• 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel

• 2 tomates en rodajas

• 1 batata en rodajas

• 1 papa en rodajas

• 1 berenjena en rodajas

• ½ taza de perejil picado

• 1 taza de crema

• 1 taza de vino blanco

• 1 taza de queso parmesano rallado

• ¼ de aceite de oliva

1 - Realiza cortes en diagonal a las pechugas sin llegar hasta abajo. Rellena los espacios con la batata, el tomate, la berenjena y la papa.

2 - Mezcla el vino blanco con la crema, queso y perejil, salpimienta. Vierte en recipiente de vidrio para hornear Pyrex y agrega el pollo.

3 - Precalienta el horno y hornea a 180 ºC durante 35 minutos.

Además de esta receta te invitamos a preparar la versión original siguiendo esta receta