SENSACIONAL PIE FRUTOS ROJOS
Ingredientes
Para la masa:
350g de harina
250g de queso mascarpone
80g de mantequilla de calidad fría
1 huevo para la masa
1 huevo, leche o nata para pintar la masa
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Para el relleno:
Entre 85 y 100g de azúcar
50g de margarina
1/2 kilo de frutas del bosque (moras, frambuesas, arándanos, fresas, cerezas)
4-5 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
1 clavo de olor (opcional)
Preparación
1. Tamiza la harina y el azúcar.
2. En un Bowl mezcla 300g de harina con el queso mascarpone, la mantequilla y un huevo
3. Amasa hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados
4. Añade los otros 50g de harina y vuelve a amasar
5. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico al menos media hora.
6. Pasada la media hora, saca la masa de la nevera y divídela en dos.
7. Estira con un rodillo ambas partes. Una de ellas ponla sobre un molde para pie.
8. Rellena con los frutos del bosque y pon la otra mitad de la masa, ya estirada, por encima.
9. Sella y haz un agujero en el centro de la masa
10. Pinta tu pie con huevo batido o leche
11. Espolvorea con azúcar (opcional)
12. Introduce en el horno precalentado a 200ºC por 30 minutos
Elaboración del relleno:
1. En una olla, lleva la mantequilla, el azúcar, la mermelada, el clavo de olor, la canela en polvo, el aroma de vainilla y 2 cucharadas de agua
2. Calienta y dale unas cuantas vueltas hasta que todos los ingredientes estén mezclados
3. Añade los frutos del bosque y vuelve a remover hasta que estén blanditos
4. Retira el clavo de olor
5. Cuando todo esté listo, coloca el relleno en la masa horneada y pon encima la otra masa estirada que tenías reservada
6. Incorpora la tarta en el horno hasta que la parte de arriba esté un poco doradita.
Déjanos saber en los comentarios si a tus pequeños les fascinó la idea.
