VERDURAS ASADAS

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de brócoli, cortado en rodajas
  • 1 calabacín grande, cortado en medias lunas
  • 1 calabaza amarilla grande, cortada en medias lunas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados en mitades
  • 3 zanahorias, picadas
  • 10 onzas de champiñones o setas portobello, en rodajas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2-3 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. En un Bowl Pyrex 1.4L mezcla los ingredientes.
  3. Prepara una refractaria cuadrada Pyrex con margarina o aceite.
  4. Vierte las verduras en el molde y deja hornear por 35 o 40 minutos. Retira las verduras cada 15 minutos para revolver.
  5. Sirve y disfruta.